CULINÁRIA POR HELÔ ABREU

História Afetiva 

Todo domingo é tradição almoçarmos em família. Tanta coisa deliciosa minha mãe preparava mas, a galinha é, até hoje, meu prato preferido. 

Gosto muito dessas nossas reuniões e das comidas hoje preparadas pela Rosa. 

Quando me casei quis fazer meu primeiro frango ao molho pardo. Primeiro problema: matar a galinha... Bom, tudo na vida tem a primeira vez, e lá fui eu matar a penosa. Quase não dormi à noite. Coloquei uma panela no fogo com água para ferver e depois… nossa gente foi muito doloroso. Eu já sabia como era, porque minha mãe matava e a gente presenciava, mas na hora de matar, nós corríamos. 

Depenei o pescoço da coitadinha, coloquei prato fundo com vinagre para aparar o sangue, peguei a faca, a minha mão tremia, estava matando, dizia que estava matando um ser e que seria condenada por Deus (rsrsrsrs!). Enfim, cortei o pescoço da galinha com minha mão leve, por esse motivo não consegui estrangular a bichinha e ela começou a se bater, isso me deu uma grande aflição. Coloquei-a na panela fervendo... saiu voando... parecia uma galinha fantasma com o pescoço pendurado e sangrando… uma peça de teatro. Resumindo, coloquei de novo a galinha na panela com água quente, para facilitar a saída das penas, seguido do processo de cortar a penosa. Para mim tudo foi muito estranho, mas cortei todas as partes certinhas! 

Hoje faço uma galinha ao molho pardo maravilhosa. Ficar sempre na cozinha me fez amar a culinária, sempre me atraiu muito... um dia conto a história do bolo que fiz quando tinha 7 anos e muitas outras de menina metida a cozinheira! 

Quem sabe, um dia, preparo uma galinha ao molho pardo para você. Enquanto isso, aqui vai a receita... se precisar me chamem que sou ótima em matar galinha! 

GALINHA AO MOLHO PARDO 

Ingredientes 

01 galinha caipira 

03 tomates em cubos 

02 cebolas (de preferência roxa) 

04 dentes de alho amassado 

Coentro a gosto 

Cebolinha a gosto 

Alfavaca a gosto 

3 folhas de louro 

5 batatas em rodelas cozidas separada 

1 pitada de pimenta 

cominho 

Sal a gosto 

Limão 

Óleo 

Coloral a gosto 

Sangue da galinha (reserve na geladeira até ser usado) 

Modo de preparo 

Corte todo o frango, tempere com limão, sal e pimenta cominho;

Reserve por 10 minutos; 

Em uma panela aberta e grande, refogue com óleo, um pouco da cebola, o alho e um pouco de coloral; 

Adicione o frango, mexendo até pegar bem o tempero; 

Depois que ela estiver toda envolvida, coloque os tomates em cubos, o coentro, a cebolinha, um pouco de água e deixe cozinhando; 

Depois que estiver cozida, acrescente as batatas e o sangue da galinha; 

Mexa, tampe e deixe ferver (para não ficar aguado).

Pode saborear uma boa galinha ao molho pardo… rsrsrsrs! 

Observações 

A galinha caipira cozinha entre 40 a 60 minutos, enquanto a galinha de granja por cerca de 20 minutos; 

A água deve ser adicionada aos poucos, tomando cuidado para não deixar a panela seca. A própria carne do frango solta muita água.

FÉRIAS CIENTÍFICAS PARA A CRIANÇADA

Promovido pelo Vital Brazil o projeto é gratuito 

Que tal despertar a curiosidade científica do seu filho de modo divertido e inusitado? Estão abertas as inscrições para a sexta temporada das Férias Científicas do Instituto Vital Brazil, que acontece entre os dias 29 de julho a 2 de agosto de 2013, das 14 às 16h30. São 30 vagas destinadas a crianças de 8 a 10 anos. 

No projeto são oferecidas atividades educacionais com abordagem de temas ambientais como preservação do meio ambiente, biologia e ecologia. O objetivo é promover a divulgação da ciência para o público infantil de forma descontraída e enriquecer as atividades educacionais da criança. Além disso, os pequenos conhecerão diversos espaços do instituto, como o serpentário, o aracnário e o biotério; com direito à extração de veneno dos animais peçonhentos utilizados na produção do soro. 

Para se inscrever, o responsável precisa vir ao instituto e trazer documento de identidade, CPF, uma cópia da certidão de nascimento da criança e 20 embalagens longa vida. As crianças que já participaram das edições anteriores não poderão se inscrever novamente. 

Imagem: www.pumpkin.pt

OAB-NITERÓI REALIZA ENCONTRO PARA DISCUTIR OS DIREITOS DOS IDOSOS

A Comissão de Apoio à Terceira Idade da OAB Niterói, presidida por Waldenir de Bragança, em parceria com o Ministério Público, representado pelo promotor de Justiça do Direito do Idoso e da Pessoa com Deficiência de Niterói, João Brasil, coordena encontro para discutir a regularização das instituições de longa permanência para idosos na cidade. 

O evento será realizado no dia 16 de julho, às 16 horas, no auditório da OAB Niterói, no 11º andar, com participação de representantes da Vigilância Sanitária, Conselho Municipal do Idoso e mais de 40 entidades de assistência a essa parcela da população. Apoio do Departamento de Eventos da OAB Niterói, dirigido por Hélio Consídera. 

“Vamos colocar em pauta os direitos dos idosos, lembrando sempre que, atualmente, mais de 86 mil idosos residem em Niterói. Eles precisam ser respeitados e ter uma assistência adequada”, atesta Waldenir de Bragança.

Imagem: www.revistafinal.com

PRESIDENTE DA NELTUR FALA SOBRE O TURISMO DE NITERÓI

É bastante comentada a vocação turística de Niterói. Também é sabido que as belezas naturais e o patrimônio arquitetônico atraem visitantes para a cidade. O presidente da Niterói Lazer e Turismo, Paulo Freitas afirmou, em entrevista para o jornal EI!, que explorar esse potencial está nos planos do prefeito de Niterói, Rodrigo Neves. 

Paulo Freitas afirmou que a Neltur está buscando formas para desenvolver mais o turismo na cidade. “Nós estamos, em parceria com a equipe de turismo do Rio de Janeiro, lutando para incrementar ainda mais o turismo em Niterói. Inclusive, vamos colocar panfletos turísticos de Niterói em pontos turísticos do Rio de Janeiro, atraindo assim turistas que estão no Rio de Janeiro para visitar a nossa cidade”. Paulo citou como os principais atrativos turísticos de Niterói o Caminho Niemeyer, o MAC, o Parque da Cidade e a Fortaleza de Santa Cruz. 

Ao levantarmos a situação de abandono das praças, prédios históricos e monumentos, entre eles o Monumento Triunfo da República, em frente à Câmara e o Fórum, ele comentou que não será preciso a Neltur interceder muito, porque o prefeito está empenhado em revitalizar essas praças. 

Com a proximidade de eventos esportivos a serem sediados na cidade do Rio, o presidente lembrou a importância do esporte no potencial turístico da cidade. Ele destacou como principais modalidades a Vela, o Triathlon e o Ciclismo. “Niterói é um verdadeiro celeiro de esportistas. Mas agora, estamos investindo também no Ecoturismo, com Escalada, Trekking... Niterói tem uma vocação tão grande para o esporte que muitas pessoas não sabem que vários esportistas conhecidos são da cidade, dada a grande quantidade de esportistas locais”. 

O presidente Paulo Freitas finalizou dizendo que os maiores desafios que a nova gestão enfrenta, neste momento, para deixar Niterói melhor preparada para receber os turistas são: aumentar a rede hoteleira e melhorar o trânsito. Segundo ele, “a rede hoteleira já começa a acontecer”. Sobre o trânsito ele diz: “Por exemplo, chega fim-de-semana, você vê como fica o tráfego para chegar à Fortaleza de Santa Cruz. Uma loucura”. 

Nas imagens: Paulo Freitas, presidente da Neltur, e salto de Parapente do Parque da Cidade

Imagens: Rafael Sardenberg

AMBULATÓRIO DE NUTRIÇÃO DA UFF ATENDE PORTADORES DE DOENÇA CELÍACA

O Ambulatório da Faculdade de Nutrição da UFF está aberto ao atendimento e acompanhamento nutricional de portadores de doença celíaca, com idade entre 19 e 50 anos. O objetivo é realizar o controle de sua progressão e seus sintomas. A doença celíaca é uma patologia crônica, causada por fatores genéticos, imunológicos e ambientais, que provoca intensa reação inflamatória na mucosa do intestino delgado a cada vez que este é exposto a alimentos que contenham glúten. Formado por dois grupos de proteínas, as gliadinas e as gluteninas, o glúten está presente em cereais como o trigo, o centeio, a cevada e a aveia. A inflamação crônica da mucosa intestinal pode resultar em má absorção de nutrientes e desencadear doenças associadas como anemia e osteoporose. 

O tratamento é realizado exclusivamente pela dieta terapêutica. Além da necessidade de retirar os alimentos que contêm glúten da alimentação do paciente, é preciso planejar uma dieta saudável que vise corrigir possíveis carências nutricionais. Durante o atendimento, o nutricionista avalia os alimentos ingeridos pelo portador e seu estado nutricional, planeja uma dieta específica para as suas necessidades, orienta o preparo dos alimentos e para a leitura dos rótulos dos produtos alimentícios e realiza seu acompanhamento nutricional. 

As consultas são gratuitas, mas os interessados precisam apresentar exames médicos que comprovem serem portadores de doença celíaca. Outras informações, de segunda a sexta-feira, das 9h às 17h, pelo telefone (21) 2629-9850. 

Na imagem: faculdade de Nutrição da UFF

Imagem: www.uff.br

CONCERTO VOZ E PIANO

Romeo Savastano e Alice Fontanella

Para quem gosta de música clássica, é bom colocar na agenda

esse programa do Teatro Municipal de Niterói (TMN).

Canções de Strauss e Hahn bem como árias de óperas de Bizet, Saint-Saëns e Gounod, serão cantadas, em idioma original, pela mezzo-soprano Alice Fontanella, acompanhada pelo pianista Romeo Savastano no Salão Nobre do TMN, no dia 16 de julho, terça-feira, às 19 horas. O concerto trará um passeio por várias culturas, idiomas, estilos e países como Itália, Alemanha, Brasil, Noruega, México, França, Espanha e Rússia.

Os espetáculos apresentados no Salão Nobre do TMN, às terças-feiras, têm como objetivo a formação de plateia. As apresentações são intimistas, focando a música clássica e erudita.

O Salão Nobre tem entrada gratuita para o público, com capacidade de 90 lugares e distribuição de senhas meia hora antes de cada espetáculo.

O TMN fica na Rua XV de Novembro, 35, no Centro de Niterói.

Mais informações: Tel (21) 2620-1624

Fonte: TMN 
Imagem: Rafael Sardenberg

DESFILE DA APADA

No Clube Naval de Charitas, em salão lotado, aconteceu o desfile beneficente da Apada, quando oito empresários da moda niteroiense apresentaram suas coleções infantil, adulto e noiva. 

O evento foi um sucesso. A anfitriã e presidente da associação Míriam Rodrigues recebia os convidados com simpatia e elegância. Um coquetel bem variado foi servido ao som de “Eu sei que vou te amar”, “Eu e a Brisa” e outras canções da música popular brasileira interpretada pela banda ManoEla. Nas coleções, transparências, tomara que caia, bordados e estampas animal print e algum xadrez se fizeram presentes, tanto nos modelos festa quanto nos trajes mais casuais. 

Andrea Peres, apostando na silhueta feminina, abriu seu desfile com elegantes trajes em preto e branco. A seguir, muito colo à mostra nos vestidos em cores fortes como o pink e o verde. O modelo azul com alcinha e fenda na perna usado pela modelo Larissa Tatagiba também foi destaque da grife.

Nas imagens: Paula Cury, Julia Diniz Castro e Larissa Tatagiba

Imagens: Rafael Sardenberg